얼어 붙은 토끼 고기는 혼란을 겪어야합니까?

요리하기 전에 얼어 붙은 토끼 고기를 섞어야합니다. Blanching은 비린 냄새와 토끼 고기의 불순물을 효과적으로 제거하고 최종 맛과 맛을 향상시킬 수 있습니다. 블랜칭, 생강과 쌀 와인을 물에 첨가 할 수있어 비린 냄새를 제거 할뿐만 아니라 토끼 고기의 향기를 증가시킬 수 있습니다.
블랜칭을위한 구체적인 단계와 예방 조치
해동기 : 냉동 토끼 고기를 흐르는 물에 완전히 담그고, 수온을 1-5 정도로 제어하고, 15도 미만의 실온을 제어하여 얼어 붙은 블록과 단단한 블록없이 완전한 해동을 보장합니다.
BLANCHING : 해동 된 토끼 고기를 찬물에 넣고 생강과 쌀 와인을 넣고 끓여서 떠 다니는 거품을 제거하십시오. 이것은 토끼 고기의 비린내 냄새를 효과적으로 제거 할 수 있습니다.
청소 : 청소 후, 토끼 고기를 깨끗한 물로 헹구어 표면의 거품과 불순물을 제거한 다음 나중에 사용하기 위해 물을 배출하십시오.
위의 단계를 통해 요리하기 전에 토끼 고기를 올바르게 처리하고 최종 식사 경험을 향상시킬 수 있습니다.